3日，江苏省餐饮行业协会在江苏昆山发布《2025江苏小吃消费报告》(下称《报告》)。《报告》显示，2025年江苏小吃市场规模预计达1550亿元，成为餐饮细分赛道核心增长极。其中，地标小吃强势崛起，消费者对地方特色美食的追求尤为突出，地标小吃成为餐饮消费的“压舱石”。
12月3日，2025江苏小吃大会在江苏昆山举行。江苏省餐饮行业协会 供图
江苏省餐饮行业协会梳理发现，2025年江苏小吃行业规模持续增长，消费呈现多元化格局，区域小吃特色鲜明，行业创新实践与场景相互融合。
今年，江苏小吃行业借文体旅融合东风，成为餐饮市场核心增长极。其中，“苏超+面超”等系列主题活动，让家乡面成为搜索热点，地标小吃升温。“纺锤形”消费结构强化，绿色消费成为主流。江苏各地小吃构建了特色味觉标签，例如苏南以精致风味见长，苏中强化打造早茶IP，苏北主打“烟火气”品类，并与城市文化体验相结合，进一步带动了江苏小吃消费。
12月3日，2025江苏小吃大会在江苏昆山举行。江苏省餐饮行业协会 供图
面对江苏小吃行业标准有待完善、部分中小门店数字化水平有待提升等问题，《报告》建议，制定地方小吃制作规范；深化文旅与数字融合，打造小吃主题微旅行线路；强化绿色转型，推动江苏小吃行业向数字化、绿色化方向发展。(完)
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